Étape 2 : Ajouter les ingrédients de la mer
Ajoutez la chair de crabe et les morceaux de saumon fumé à la préparation en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs en neige. Versez cette préparation dans un moule à bûche (ou un moule rectangulaire) chemisé de papier sulfurisé.
Étape 3 : Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la bûche soit bien dorée et ferme au toucher. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de démouler.
Étape 4 : Finition festive
Une fois la bûche refroidie, disposez les gambas décortiquées sur le dessus pour la décoration. Ajoutez des quartiers de citron jaune et saupoudrez de ciboulette hachée ou d’aneth frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils utiles :
Décoration festive : Pour un rendu encore plus chic, ajoutez quelques perles de citron caviar sur le dessus avant de servir. Cela apportera non seulement une touche visuelle, mais aussi une explosion de fraîcheur en bouche.
Variez les herbes : Si vous n’aimez pas la ciboulette, vous pouvez la remplacer par de l’aneth ou du persil plat pour un goût plus subtil.
Préparation à l’avance : Cette bûche peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. N’ajoutez les gambas et les décorations qu’au dernier moment pour qu’elles restent fraîches.
Détails :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 6-8 portions
Catégorie : Entrée
Méthode : Cuisson au four
Cuisine : Française
Régime : Pescétarien
