Coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile chaude.
Coupez les carottes en dés et ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez avec du sel.
Maintenant, nettoyez et coupez le poivron en dés et faites-le cuire également.
Mettez les légumes cuits dans un bol, puis ajoutez l’oignon nouveau haché, la bologne coupée en dés et les olives tranchées.
À part, fouettez les œufs avec un peu de poivre.
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis saupoudrez de chapelure.
Remplissez maintenant la casserole avec les ingrédients et versez enfin les œufs battus dessus.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
