Ratatouille :
Préparez un plat de ratatouille, une soupe de légumes provençale composée d’aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates et d’oignons, mijotée avec des herbes comme le thym et le romarin.
Aubergines au four au pesto :
Coupez les aubergines en tranches, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Servir les tranches d’aubergines avec une sauce au pesto frais et une pincée de parmesan râpé.
Aubergines farcies végétariennes :
Préparez une garniture végétarienne avec du couscous, des légumes grillés, du fromage de chèvre et des noix hachées. Remplissez les aubergines de cette garniture et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Baba Ganousch :
Faites griller des aubergines entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fumées, puis mélangez la pulpe avec du tahini, de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive pour créer une sauce crémeuse et savoureuse.
Ce ne sont là que quelques-unes des nombreuses délicieuses recettes que vous pouvez préparer avec des aubergines. Expérimentez et amusez-vous à créer de nouveaux plats avec ce légume polyvalent !
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