Je commence toujours par préchauffer le four à 180°C (350°F). Cela garantit que le four est à la température idéale lorsque la pâte est prête.
Dans un bol moyen, je mélange les fruits secs, les noix hachées, les amandes hachées et la farine. Je mélange soigneusement ces ingrédients, en m’assurant que les fruits et les noix sont uniformément enrobés de farine. Cette étape évite que les fruits et les noix ne coulent au fond du gâteau lors de la cuisson.
Dans un autre bol plus grand, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux. Cela prend généralement environ une minute de secousses vigoureuses.
Ensuite, j’ajoute le beurre fondu, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel au mélange d’œufs. J’ai battu ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, créant ainsi une pâte lisse et coulante.
Vient maintenant l’étape cruciale de la combinaison des ingrédients humides et secs. J’incorpore progressivement le mélange de fruits et de noix aux ingrédients humides. J’utilise pour cela une spatule ou une cuillère en bois, en retournant délicatement le mélange sur lui-même jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés. Il est important de ne pas trop mélanger à ce stade car cela pourrait donner un gâteau dur.
Une fois la pâte prête, je la verse dans un moule à gâteau rond graissé de 8 pouces (20 cm) ou un moule à pain de 7 x 5 pouces (18 x 13 cm). Je m’assure de répartir la pâte uniformément dans la poêle.
Je place le moule dans le four préchauffé et je le fais cuire pendant 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson exact peut varier selon le four, je commence donc toujours à vérifier à 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Après avoir sorti le gâteau du four, je le laisse refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de durcir et d’être plus facile à démouler.
Enfin, je transfère le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Une fois refroidi, je le coupe et le sers.
Informations nutritionnelles
Ce gâteau aux fruits et aux noix de cinq minutes sert huit personnes. Vous trouverez ci-dessous les informations nutritionnelles approximatives par portion :
Lire la suite en page suivante
Calories : 220
Matière grasse totale : 13g
Gras saturés : 5g
Cholestérol : 60 mg
Sodium : 70 mg
Glucides totaux : 24 g
Fibres alimentaires : 2 g
Sucres : 15g
Protéine : 4g
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Conseils et variantes
L’une des choses que j’aime le plus dans cette recette est son adaptabilité. Voici quelques variantes que j’ai essayées et appréciées :
Variations de fruits : Bien que j’utilise généralement un mélange d’abricots, de canneberges et de raisins secs, vous pouvez expérimenter différents fruits secs. Les cerises séchées, les figues ou même les écorces d’agrumes confites peuvent ajouter des saveurs et des textures intéressantes.
Alternatives aux noix : Si vous n’aimez pas les noix ou les amandes, ou si vous recherchez un peu de variété, essayez les noix de pécan, les noisettes ou même les pistaches.
Assaisonnement : Pour une saveur chaleureuse et réconfortante, surtout pendant les mois les plus froids, j’ajoute parfois une cuillère à café de cannelle ou un quart de cuillère à café de muscade à la pâte.
Version pour les amateurs de chocolat : Pour une touche décadente, essayez d’ajouter un quart de tasse de pépites de chocolat noir à la pâte.
Option sans gluten : J’ai réussi à faire ce gâteau sans gluten en remplaçant la farine tout usage par de la farine d’amande ou un mélange de farine sans gluten.
Suggestions de présentation
Ce gâteau polyvalent peut être dégusté de plusieurs façons :
Au petit-déjeuner, j’adore griller légèrement une tranche et la tartiner d’un peu de beurre ou de fromage à la crème.
En collation, il se combine à merveille avec une tasse de thé ou de café.
Pour le dessert, essayez de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Si vous vous sentez indulgent, versez un peu de sauce caramel tiède sur le dessus juste avant de servir.
Conservation et fraîcheur
L’un des avantages de ce gâteau est qu’il se conserve bien. Je le conserve dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez qu’il dure plus longtemps, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Assurez-vous simplement de le laisser revenir à température ambiante avant de servir pour une saveur et une texture optimales.
En conclusion, ce gâteau aux noix et aux fruits en 5 minutes témoigne que les délicieux desserts faits maison ne doivent pas nécessairement prendre beaucoup de temps ou être compliqués. Avec seulement quelques ingrédients et un temps de préparation minimal, vous pouvez créer un gâteau parfait pour toute occasion. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un débutant en cuisine, cette recette deviendra certainement l’une de vos préférées. Bonne pâtisserie !
