2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 tasse d’ananas écrasé (avec jus)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de pacanes hachées
Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle ou de muscade moulue pour plus de chaleur
Instructions:
Préparer : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser ou tapisser légèrement un moule à pain de 9 × 5 pouces.
Ingrédients secs : Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Si vous ajoutez des épices, incorporez-les ici.
Mélange de beurre et de sucre : Dans un bol séparé plus grand, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Oeufs et vanille : Incorporer les œufs un à la fois, en les incorporant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Ananas et pacanes : Incorporez délicatement l’ananas écrasé (avec son jus) et les pacanes hachées.
Mélanger : Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide, en veillant à ne pas trop mélanger.
Cuire au four : Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus. Placez-le au four et faites cuire au four environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et servir : Une fois cuit, laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Tranchez un morceau de ce pain rapide à l’ananas, asseyez-vous avec une boisson chaude à la main et laissez-le vous transporter vers de précieux souvenirs d’antan. Chaque bouchée est une promesse de réconfort, de chaleur et d’éclat de saveurs tropicales. Bonne pâtisserie !
