Préparation :
1 . Faites bouillir les œufs : Portez les œufs à ébullition dans une casserole d’eau et faites-les bouillir fort pendant environ 10 minutes. Ensuite, trempez les œufs, épluchez-les et coupez-les en deux.
deux. Faire la sauce à la moutarde : Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et faire revenir pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment. Incorporer progressivement le lait et le bouillon de légumes pour éviter les grumeaux. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
3 . Assaisonnement : Ajoutez le sucre, la moutarde, le vinaigre de vin, le sel et le poivre à la sauce. Mélangez bien et incorporez la crème. Assaisonnez la sauce au goût et assaisonnez si nécessaire.
4 . Ajouter les œufs : Placez délicatement les œufs coupés en deux dans la sauce à la moutarde et faites chauffer brièvement pour qu’ils absorbent les saveurs.
5 . Pour servir : Disposez les œufs dans la sauce moutarde sur une assiette et saupoudrez de persil haché.
Astuce : Les pommes de terre ou le pain frais se marient bien avec pour s’imprégner de la délicieuse sauce à la moutarde.
Les œufs à la moutarde sont un plat intemporel qui est non seulement facile à préparer, mais qui ne manque jamais de ravir. Que ce soit en plat principal ou dans le cadre d’un buffet, c’est un véritable classique !
Bon appétit!
