Préparer les calamars :
Si ce n’est pas déjà fait, nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux. Égouttez bien et séchez avec du papier absorbant.
Faire chauffer l’huile :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Cuire les calamars :
Ajoutez les anneaux de calamars dans la poêle chaude. Faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques et commencent à dorer légèrement.
Ajouter l’ail :
Ajoutez l’ail émincé aux calamars et faites sauter pendant 1-2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’ail soit fragrant et légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
Assaisonner :
Ajoutez le persil haché, le sel, le poivre et le piment d’Espelette (si utilisé). Mélangez bien pour enrober les calamars avec les herbes et les épices.
Servir :
Servez les calamars chauds, garnis de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain grillé ou d’une salade verte, selon vos préférences.
