Étape 1
Préchauffez votre four à 300F. Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel et du poivre.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans votre faitout à feu moyen-vif. Faire dorer la viande de chaque côté pendant environ 4 minutes. Mettez les oignons autour du bœuf.
Étape 3
Dans un bol, versez le bouillon et le vin dans la cocotte.
Étape 4
Ajouter l’ail.
Étape 5
Incorporer le romarin et le thym.
Étape 6
Versez le mélange de vin dans le pot hollandais.
Étape 7
Ajoutez les feuilles de laurier.
Étape 8
Portez les liquides à ébullition puis réduisez pour éteindre le feu, placez le couvercle sur la casserole et enfournez. Cuire le rôti au four pendant 2 heures.
Étape 9
Au bout de 2 heures, sortez la marmite et ajoutez les pommes de terre, les carottes et le céleri.
Étape 10
Cuire encore 2 heures jusqu’à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres. Retirer et jeter le laurier. Transférer le rôti et les légumes dans une assiette pour qu’ils reposent. Pour faire la sauce, fouettez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition le jus de cuisson dans la cocotte et incorporez progressivement la bouillie de fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 11
Trancher et dresser le rôti en tranches. Servir avec des légumes et de la sauce. Apprécier!
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