✅ Préchauffez le four à 180°C.
✅ Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
✅ Incorporez la farine et le beurre fondu, puis mélangez bien.
✅ Montez les blancs en neige, ajoutez-en une petite partie à la préparation et fouettez. Incorporez délicatement le reste avec une spatule.
✅ Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 minutes.
✅ Mélangez le mascarpone avec la crème fraîche et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly et réservez au frais.
✅ Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.
✅ À la sortie du four, posez le biscuit sur un torchon humide, roulez-le et laissez-le reposer 30 minutes.
✅ Déroulez le biscuit, étalez une partie de la crème mascarpone chantilly et parsemez de fraises. Roulez à nouveau.
✅ Couvrez le roulé avec le reste de la crème et décorez de fraises entières ou en morceaux.
✅ Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 2h
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 2h10
Calories par portion : 207 kcal
Portions : 8 personnes
