Étape 1 : préparer la pâte
Activer la levure : Dans un grand bol à mélanger, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure sèche active. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Mélanger les ingrédients de la pâte : Au mélange de levure, ajouter le beurre fondu, l’œuf battu et le sel. Ajouter progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle.
Pétrir la pâte : Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.
Première levée : placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Étape 2 : Préparez la farce au poulet
Cuire les légumes : Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail, le poivron et la carotte et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Ajouter le poulet et les assaisonnements : Incorporer le poulet émincé cuit, les pois, la sauce soja et la sauce tomate. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser refroidir.
Étape 3 : Assembler les petits pains
Former les petits pains : Une fois la pâte levée, abaissez-la et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en petits morceaux (de la taille d’une balle de golf).
Farcir les petits pains : Aplatir chaque morceau en disque, déposer une cuillerée du mélange de poulet au centre, puis rassembler les bords et pincer pour sceller. Placer le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Étape 4 : Deuxième montée
Laisser lever à nouveau : Couvrez les petits pains farcis avec un torchon propre et laissez-les lever encore 30 minutes.
Étape 5 : Cuire les petits pains
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Appliquer l’Egg Wash : Badigeonner le dessus des petits pains avec l’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame si vous en utilisez.
Cuire au four : Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6 : Servir
Refroidir et servir : Laissez les petits pains refroidir légèrement sur une grille avant de servir. Il est préférable de les déguster tièdes.
Conclusion
Les mini-pains fourrés au poulet sont non seulement amusants à préparer, mais aussi incroyablement polyvalents et parfaits pour toutes les occasions. Ils contiennent une touche savoureuse à chaque bouchée et peuvent être personnalisés avec différentes garnitures selon vos goûts. Savourez ces petits pains chauds et farcis accompagnés de votre trempette préférée pour une délicieuse collation ou un délicieux repas.
