Faites chauffer une grande quantité d’huile d’olive dans une poêle pour faire frire les canutillos (j’en ai utilisé environ un demi-litre). Lorsque l’huile est chaude, on place les canutillos. Ils ne doivent pas être trop attachés pour pouvoir les manipuler facilement. Donnez-les bien puis déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant. Pour les déballer, aidez-vous de papier absorbant ou d’un chiffon pour les maintenir, car le métal des boucles d’oreilles brûle. Avec une petite torsion, vous pouvez facilement les ouvrir.
Crochets : Mettez la crème pâtissière dans la poche à douille et remplissez les canutillos. Comme j’ai beaucoup de trous au centre, je les ai versés un peu à l’intérieur et j’ai ajouté plus de bords pour qu’ils ne soient pas trop lourds. Vous pouvez également les remplir avec une cuillère. Après avoir terminé les canutillos fourrés à la crème anglaise, vous pouvez les saupoudrer d’une petite quantité de sucre en verre. Faites cela avec un tamis et vous répartirez beaucoup mieux le sucre.
