Dans un saladier, versez le lait concentré sucré. Ajoutez la noix de coco râpée petit à petit, en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une consistance permettant de former des boules.
Prenez une petite portion de pâte de coco dans vos mains, formez une boule en y insérant une amande ou une noisette au centre. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Placez les boules au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elles raffermissent un peu.
Pendant que les boules refroidissent, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
Sortez les boules du réfrigérateur et plongez-les dans le chocolat blanc fondu. Retirez l’excédent de chocolat, puis roulez-les dans la noix de coco râpée restante pour les enrober complètement.
Replacez les Rafaello au frais pour que le chocolat durcisse et que les bouchées soient bien fermes.
Astuce :
Conservez les Rafaello au réfrigérateur pour une texture fraîche et fondante. Ils se marient parfaitement avec un café ou une tasse de thé.
