Préparer les Amandes :
Dans une poêle, faites rôtir les amandes (ou noisettes) à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Laissez-les refroidir sur le côté.
Préparation du Sirop :
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et le miel.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à obtenir un sirop épais et doré (environ 5-7 minutes).
Incorporer les Amandes :
Retirez la casserole du feu et ajoutez les amandes grillées dans le sirop.
Mélangez bien pour enrober les amandes de sirop.
Préparation de la Base en Chocolat :
Faites fondre la moitié du chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes.
Versez ce chocolat fondu dans le fond d’un moule recouvert de papier cuisson pour former une base.
Assemblage du Bonbon :
Versez le mélange d’amandes et de sirop sur le chocolat fondu dans le moule et étalez uniformément.
Faites fondre le reste du chocolat noir et versez-le par-dessus pour recouvrir les amandes, en lissant bien pour obtenir une surface uniforme.
Refroidissement :
Laissez refroidir le moule à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien solidifié.
Trancher et Servir :
Une fois le mélange durci, démoulez et découpez en petits carrés ou en barres.
Servez et régalez-vous !
