Ce dont vous avez besoin : une demi-livre de saucisses italiennes
1/2 livre de bœuf haché maigre, coupé en dés, 1 petit oignon, poivron vert haché, poivron rouge haché, ail haché, 3 gousses
bouillon de bœuf, réduit en sodium (4 tasses)
1 boîte (14,5 oz) de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium et 2 tasses d’eau salsa aux tomates
1/3 tasse de riz non cuit (le jasmin est mon type préféré)
Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel casher.
Recette de soupe aux poivrons farcis
Pendant que vous faites dorer, séparez le bœuf haché et les saucisses italiennes dans une poêle ou une cocotte à feu moyen.
Pendant qu’ils sont dorés, ajoutez les poivrons et les oignons et mélangez plusieurs fois. Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez l’ail haché à la fin de la dernière minute de brunissage. Retirez tout surplus de graisse.
Pendant que la salsa mijote, mélanger les bouillons de bœuf et de poulet avec les tomates. Après 15 minutes de cuisson, les poivrons devraient commencer à ramollir.
Incorporer le riz et bien mélanger. Une fois que le riz commence à ramollir, couvrez et laissez mijoter encore cinq à sept minutes. Un service rapide donne les meilleurs résultats. Ajoutez du sel et du poivre, casher et fraîchement moulu, selon votre goût.
