Préparation
Préparation des Beignets au Café et au Chocolat :
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez généreusement les moules à beignets.
Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao, la farine, le sucre cristallisé, la cassonade, la levure, la poudre d’espresso et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, battez les œufs à température ambiante, la crème sure, l’extrait de vanille et l’huile de noix de coco fondue jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez doucement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez délicatement le café chaud dans le mélange et remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Remplissez chaque puits des moules à beignets jusqu’à 3/4 ou complètement.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient bien gonflés et reprennent leur forme lorsqu’on les touche légèrement.
Préparation du Glaçage au Fondant Chocolat et Café :
Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez le chocolat haché et la crème épaisse.
Chauffez le mélange jusqu’à ce que la crème commence à bouillonner, environ 1 minute au micro-ondes.
Retirez le bol du micro-ondes et incorporez la poudre d’espresso. Fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le glaçage soit lisse.
Beignets chocolat et café Depuis recettemoderne.com
Erreurs à Éviter
Lors de la préparation de ces délicieux beignets au gâteau au chocolat et au café, évitez les erreurs suivantes pour obtenir un résultat optimal :
Surcuisson des Beignets : Surveillez attentivement la cuisson des beignets au four pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs. Ils doivent être cuits juste assez pour être fermes au toucher mais encore moelleux à l’intérieur.
Surchargement des Moules : Ne remplissez pas trop les moules à beignets, car cela peut entraîner un débordement de la pâte pendant la cuisson. Remplissez-les jusqu’à environ 3/4 ou complètement, selon les instructions de la recette.
Surchauffe du Glaçage : Faites attention à ne pas surchauffer le glaçage au micro-ondes, car cela peut le brûler ou le rendre granuleux. Chauffez-le par incréments courts et remuez fréquemment jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.
Utilisation d’Ingrédients Froids : Assurez-vous que tous les ingrédients liquides, tels que les œufs et la crème sure, sont à température ambiante avant de les incorporer à la pâte. Cela garantira une texture uniforme et une meilleure répartition des saveurs.
Oubli de Détacher les Beignets des Moules : Détachez délicatement les bords des beignets cuits des moules dès leur sortie du four pour éviter qu’ils ne collent. Cela facilitera leur retrait et évitera qu’ils ne se déforment.
Assurez-vous de suivre attentivement ces conseils pour préparer des beignets au gâteau au chocolat et au café parfaits à chaque fois.
Alternatives d’Ingrédients
Si vous souhaitez personnaliser davantage cette recette de beignets au gâteau au chocolat et au café, voici quelques alternatives d’ingrédients à considérer :
Substitut de la Poudre d’Espresso : Si vous n’avez pas de poudre d’espresso, vous pouvez utiliser du café instantané comme substitut. Dissolvez simplement une cuillère à café de café instantané dans une cuillère à café d’eau chaude avant de l’ajouter à la pâte.
Variation de l’Huile : Au lieu de l’huile de noix de coco, vous pouvez utiliser de l’huile de canola, de l’huile végétale ou même du beurre fondu pour une saveur différente. Assurez-vous simplement de maintenir les proportions pour obtenir la texture désirée de la pâte.
Garnitures Additionnelles : Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou des grains de café concassés à la pâte avant de les cuire. Cela ajoutera de la texture et de la saveur à vos beignets.
Glaçage Alternatif : Si vous préférez un glaçage plus léger, vous pouvez remplacer le fondant au chocolat et au café par un simple glaçage au sucre glace mélangé à un peu de café fort. Cela donnera une touche sucrée et aromatique à vos beignets.
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