MODE DE CUISSON DU GÂTEAU :
1. Pour le gâteau, préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Beurrer 2 moules à gâteau de 8 pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé. Saupoudrez les parois des moules de farine, en tapotant tout excès de farine.
2. Tamisez la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol à mélanger ou dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette. Ajoutez le beurre en le coupant (si dans un grand bol, utilisez des batteurs électriques) jusqu’à ce que le mélange soit un fin crumble (comme la texture d’une fine chapelure) et qu’aucun gros morceau de beurre ne soit visible.
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