1-Placer un lit de tortillas de farine sur un plat allant au four, puis recouvrir d’une couche de cuisse de jambon, d’une couche de fromage Manchego et saupoudrer de fromage asadero. Ensuite, recouvrez d’une autre couche de tortillas, jambon, fromage manchego, fromage asadero, tortillas et terminez par une couche de fromage manchego et asadero.
2- Cuire le gâteau synchronisé à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
3-Pour le pico de gallo : Coupez la tomate en petits cubes, hachez finement l’oignon, le piment jalapeño et enfin le piment serrano. Placer dans un bol et mélanger avec la coriandre, le jus de citron et assaisonner de sel. Mélanger et réserver
4-Servir le gâteau synchronisé dans le même réfractaire et décorer avec le pico de gallo formant des pentagones, comme ceux d’un ballon. Dégustez chaud
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