Prenez les boudoirs et coupez à 1 cm du bas.
De cette façon, elle ne deviendra pas trop grande et les boudoirs pourront bien se tenir debout.
Mouillez les boudoirs « coupés » dans le jus de pêche et placez-les verticalement les uns à côté des autres, sur le pourtour du cercle.
Remplissez également le fond avec des boudoirs imbibés de jus, en essayant de garder le moins d’espaces vides possible.
Recouvrir les boudoirs de la moitié de la crème ricotta puis de la moitié des cubes de pêche.
Réalisez une nouvelle couche de boudoirs, toujours trempés dans le jus de pêche, puis ajoutez les cubes de pêche et, enfin, le reste de la crème.
La charlotte aux pêches est presque prête !! Il ne nous reste plus qu’à le décorer !
Lavez les deux nectarines restantes et coupez-les en tranches (avec la peau) sur une épaisseur d’env. 1 cm., en les détachant doucement de l’os central.
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