Ingrédients :
4 cuisses de poulet
2 carottes
1 poireau
1 oignon
2 branches de céleri
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
1 gousse d’ail
100 g de champignons de Paris
50 g de beurre
50 g de farine
150 ml de crème fraîche
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de jus de citron
500 ml de bouillon de volaille
2 clous de girofle
Sel et poivre
Instructions :
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