Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajoutez les oignons, les poireaux, les carottes, le céleri et 1 cuillère à café de sel casher ; faire revenir pendant 14 à 16 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter l’ail, le curcuma et l’assaisonnement pour volaille ; continuer à faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et le poulet cru. S’assurer que le poulet est immergé, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Retirer le poulet, le déchiqueter, puis le remettre dans la casserole avec les petits pois (si vous en utilisez) et le persil. Laisser mijoter jusqu’à ce que les petits pois soient d’un vert vif.
Assaisonner de sel et de poivre, garnir de persil et servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Kcal : 350 par portion
Portions : 4 portions
