1. Dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajouter le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à mousser.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange levure et eau. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez plus de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle trop.
4. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d’un linge humide et laissez la pâte reposer et doubler de volume, ce qui prendra environ 1 heure.
5. Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
6. Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en portions pour réaliser les pains choripán de la taille souhaitée. Façonner des boules de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie farinée ou tapissée de papier sulfurisé.
7. Laissez reposer les boules de pâte pendant encore 15 à 20 minutes.
8. Faites cuire les pains au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on les tape sur le fond.
9. Pendant que les pains cuisent, vous pouvez griller les chorizos jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien dorés.
10. Une fois les pains prêts, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez les chorizos rôtis à l’intérieur.
11. Servez le choripán chaud avec du chimichurri ou vos condiments préférés.
Savourez votre délicieux choripan maison !
