1. Dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, l’arôme et le mélange de lait et de levure chimique.
2. Ajoutez ensuite le beurre coupé en cubes petit à petit et pétrissez pendant 15 minutes.
3. Placer la pâte dans un bol graissé et laisser lever 2 heures à température ambiante.
4. Étalez la pâte, placez-la dans un moule à gâteau et laissez-la reposer pendant 40 minutes.
5. Badigeonner la surface de jaune d’œuf et de lait et décorer de sucre cristallisé.
6. Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
7. Pour la crème : battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la fécule et le lait chaud.
8. Portez le mélange sur le feu et laissez-le épaissir.
9. Mélanger le beurre et la gélatine hydratée et bien pressée. Enfin, ajoutez la crème.
10. Coupez le gâteau, humidifiez-le et remplissez-le à l’aide de la poche à douille.
