Cuire les baies : Dans une casserole moyenne à feu doux à moyen, faites cuire le jus de citron avec les framboises et les myrtilles jusqu’à ce que les baies soient tendres.
Filtrez : passez-les dans une passoire à mailles fines ou un moulin à main pour retirer la pulpe et les pépins. Reversez le jus des baies dans la casserole.
Ajoutez la gelée : faites chauffer à feu moyen le paquet de gelée et l’eau. Faites bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Versez le mélange dans une tasse à mesurer en Pyrex et placez-le dans un bol de glaçons pour le refroidir. Réservez.
Préparez la croûte :
Ingrédients du procédé : Dans un robot culinaire, mixez les biscuits Graham et les gaufrettes Nilla jusqu’à ce qu’ils soient réduits en miettes fines. Versez les miettes dans un grand bol.
Mélanger la croûte : Mélanger le sucre et le beurre fondu. Presser le mélange de chapelure de manière uniforme dans le fond de 24 moules à muffins tapissés de papier.
Préparez la garniture du cheesecake :
Mélanger la garniture : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble le fromage à la crème et le sucre. Ajouter les œufs un à un et mélanger. Ajouter la crème sure, la crème épaisse, la vanille et le jus de citron et bien mélanger.
Remplissez les moules à muffins : Répartissez uniformément la garniture du cheesecake dans les 24 moules à muffins tapissés de papier.
Cuisson : Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 à 32 minutes. Éteindre le four et laisser reposer les cheesecakes dans le four pendant environ 10 minutes.
Calories : 250 kcal par portion | Portions : 24 portions
