Placer les cuisses de poulet dans une plaque à pâtisserie et préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans une casserole, mélangez le jus d’ananas, la cassonade, la sauce soja, le ketchup, le bouillon de poulet, l’ail, le gingembre et l’huile de sésame. Portez à ébullition.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, dix minutes.
Incorporez un mélange de fécule de maïs et d’eau dans la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Bien enrober le poulet de sauce.
La sauce doit caraméliser et le poulet doit être cuit à 165°F (74°C) après 45 à 60 minutes au four. À mi-cuisson, goûtez-le.
Laissez reposer avant de servir, garni d’oignons verts, de graines de sésame et de morceaux d’ananas.
Variations et conseils :
Faites cuire des cuisses ou des poitrines de poulet désossées et sans peau pour un plat plus léger, en ajustant le temps de cuisson.
Pour obtenir plus de saveur, faites mariner le poulet dans la sauce à l’avance.
Pour une touche épicée, utilisez des flocons de piment rouge ou de la Sriracha.
Pour une autre touche tropicale, essayez de remplacer le jus d’ananas par du nectar de mangue.
Faites griller le poulet uniquement pour une légère finition fumée.
Cette sauce adaptable est excellente comme glaçage sur des légumes grillés ou sur des côtes levées.
Avec ce plat de poulet Huli Huli cuit au four simple à suivre, qui allie saveur classique et facilité contemporaine, redécouvrez le plaisir de la cuisine hawaïenne.
