Assaisonnez généreusement la poitrine de poulet, des deux côtés, avec la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Si vos poitrines de poulet sont très épaisses, coupez-les d’abord en deux horizontalement.
Étape 2:
Ajoutez la farine dans une assiette ou un bol peu profond, puis ajoutez les œufs dans un autre bol et battez-les avec le lait ou la crème.
Étape 3:
Trempez les poitrines de poulet dans la farine, en tapotant pour enlever l’excédent et placez-les sur une assiette.
Une fois les poitrines de poulet enrobées de farine, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 4:
Trempez le poulet dans le mélange d’œufs, en laissant l’excédent s’égoutter, puis placez-le dans la poêle chaude.
Répétez l’opération avec les poitrines de poulet restantes.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirer le poulet de la poêle dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.
Étape 5 :
Versez délicatement le vin pour déglacer la poêle et laissez réduire 1 minute.
Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et la cuillère à soupe de beurre restante, en remuant pour mélanger.
Portez la sauce à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs et fouettez pour mélanger avec la sauce.
Étape 6 :
Remettez la sauce à ébullition, remettez les poitrines de poulet dans la poêle et garnissez de tranches de citron frais.
Laissez mijoter le poulet pendant 8 à 10 minutes à feu doux, en versant la sauce sur le poulet pendant la cuisson.
Couvrir pour garder au chaud ou servir immédiatement.
