1. Mettez la farine dans un bol, ajoutez la muscade moulue, la levure en poudre, le sucre et le sel. Mélangez le tout ensemble
2. Ajoutez de l’eau en petites quantités et mélangez le tout à la main jusqu’à obtenir un bon mélange de tous les ingrédients, ajoutez la levure que vous avez mélangée à de l’eau tiède si nécessaire. Utilisez de l’eau tiède pour mélanger les ingrédients du puff puff si vous voulez qu’il lève plus vite
3. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse mais pas trop liquide pour couler d’une cuillère.
4. Couvrez le bol avec du papier d’aluminium et assurez-vous qu’il est bien
5. Laissez lever pendant environ 45 minutes. Lorsque vous pouvez faire frire, la pâte feuilletée devrait avoir augmenté de volume et comporter quelques bulles d’air.
6. Versez un peu d’huile dans une casserole profonde et laissez chauffer
7. Lorsque l’huile est suffisamment présente, versez un peu de pâte dans l’huile avec votre main ou une cuillère à glace
8. Faites frire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés
9. Retirez du feu et dégustez pendant qu’il est tiède ou chaud
