Préparez la sauce aux framboises : dans une petite casserole, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les framboises se décomposent, environ 5 minutes. Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparez la mousse au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (au bain-marie). Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et laissez refroidir à température ambiante.
Dans un autre bol, fouettez 1 tasse de crème épaisse avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse. Incorporez le chocolat blanc fondu, puis incorporez délicatement la crème fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler les parfaits : Dans des verres de service, superposer la mousse au chocolat blanc, la sauce aux framboises et les framboises fraîches. Répéter les couches jusqu’à ce que les verres soient remplis, en terminant par une couche de mousse sur le dessus.
Garniture : Garnissez chaque parfait de framboises fraîches et de copeaux ou de copeaux de chocolat.
Refroidir : Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Savourez votre délicieux parfait à la mousse de chocolat blanc et aux framboises !💜💚♥️🧡
