1️⃣ Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2️⃣ Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3️⃣ Ajoutez le poivron coupé en dés et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4️⃣ Incorporez les tomates concassées et la dinde dans la poêle. Saupoudrez de paprika, salez et poivrez selon votre goût.
5️⃣ Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
6️⃣ Cassez délicatement les œufs un par un dans la poêle, en veillant à ne pas casser les jaunes.
7️⃣ Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
