-Placez une grande poêle à fond épais ou une marmite à braiser sur feu moyen-vif ; ajoutez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Une fois l’huile chaude, émiettez la saucisse italienne épicée dans la poêle en petits morceaux (vous voulez que la saucisse reste assez épaisse), en la laissant dorer dans l’huile pendant quelques instants de chaque côté ;
-Lorsque la saucisse émiettée est dorée, retirez-la de la poêle/marmite avec une écumoire et placez-la dans un petit bol pour la conserver un moment ;
-Ensuite, ajoutez l’oignon émincé dans la poêle avec le jus de cuisson des saucisses et laissez-le caraméliser et devenir doré pendant environ 5 minutes, en remuant pour éviter qu’il ne brûle (ajoutez un peu plus d’huile d’olive, si nécessaire) ;
-Une fois que l’oignon commence à dorer, ajoutez le sel, l’assaisonnement italien et le poivre noir concassé, et remuez pour mélanger, puis ajoutez les poivrons tranchés et laissez-les sauter avec l’oignon pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres et dorés ;
-Ensuite, ajoutez l’ail, et une fois qu’il devient aromatique, ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques instants, jusqu’à ce qu’il soit presque complètement réduit ;
-Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés avec leur jus, remettez la saucisse italienne épicée dorée dans la poêle et incorporez délicatement le mélange ; laissez mijoter doucement pendant environ 3 à 4 minutes pour mélanger les saveurs, puis éteignez le feu ;
-Pour terminer la sauce, versez environ 2 à 3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive pour créer une saveur soyeuse et riche, et ajoutez le persil haché et environ la moitié du basilic en julienne ; remuez et gardez au chaud pendant que vous préparez les nouilles.
-Préparez les nouilles pappardelle selon les instructions sur l’emballage ; puis, égouttez-les très bien et ajoutez-les directement dans la sauce, en utilisant des pinces pour mélanger et combiner délicatement les nouilles pappardelle avec la sauce et tous les ingrédients qu’elle contient ; vérifiez l’assaisonnement pour voir si vous devez ajouter du sel ou du poivre supplémentaire.
-Pour servir, ajoutez des portions égales de nouilles « Drunken » dans des bols et garnissez d’une pincée du basilic julienne restant ; vous pouvez même garnir de parmesan râpé, si vous le souhaitez, et d’un filet supplémentaire d’huile d’olive.
