Remplissez une poche à douille munie d’une douille ronde ou d’une douille en forme d’étoile (1 cm de diamètre).
Créez ainsi des bandes de 10-12 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les éclairs de sucre glace et enfournez à 170° pendant 40 minutes.
Après 10 minutes de cuisson, ouvrez légèrement la porte du four pour laisser échapper la vapeur.
étape 6 :
Poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes avec la porte du four légèrement entrouverte jusqu’à ce que les éclairs soient bien dorés.
Retirez les éclairs du four et laissez-les refroidir sur une grille.
étape 7 :
Mélangez la crème pâtissière avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Enfin, placez la crème pâtissière dans une poche à douille cannelée et garnissez les éclairs.
Saupoudrez de sucre glace et servez
