Coupez le poulet en morceaux de 2,5 cm et assaisonnez-le avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Trempez-le dans la farine et secouez-le pour éliminer l’excédent.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet en deux fois jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le beurre dans la poêle. Ajoutez les champignons et les oignons. Faites revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que tout le liquide se soit évaporé.
Incorporer la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et l’ail. Cuire pendant 1 minute.
Versez le bouillon de poulet et grattez les sucs. Remettez le poulet dans la poêle et laissez cuire 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer la crème sure jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner de sel et de poivre.
Servir immédiatement sur des nouilles aux œufs, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Remarques
Pour un maximum de saveur, faites bien dorer le poulet, les champignons et les oignons.
Ajoutez une noisette de beurre avec la crème sure pour plus de richesse.
Incorporez des épinards ou des pois pour plus de nutrition et de couleur.
Garnissez d’échalotes frites croustillantes pour un croquant amusant.
