Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner deux moules à pâtisserie ronds de 9 pouces.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les ingrédients humides : Ajouter le lait, l’huile végétale, les œufs et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter l’eau bouillante : Réduire la vitesse du batteur à faible et ajouter soigneusement l’eau bouillante à la pâte. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et fine.
Cuire les gâteaux : Verser la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Préparation de la garniture à la crème à la vanille :
Mélanger les ingrédients : Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble la crème épaisse, le sucre en poudre et la fécule de maïs. Ajouter le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition.
Ajouter le beurre et la vanille : Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Couvrir la surface d’une pellicule plastique pour éviter la formation d’une peau et laisser refroidir à température ambiante.
Préparation de la ganache au chocolat :
Chauffer la crème : Dans une casserole moyenne, chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.
Français : Ajouter le chocolat et le beurre : Retirer du feu et ajouter le chocolat haché et le beurre. Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Laisser refroidir la ganache à température ambiante.
Assemblage du gâteau :
Nivelez les gâteaux : Si nécessaire, nivelez le dessus des gâteaux refroidis à l’aide d’un couteau dentelé.
Superposez le gâteau : Placez une couche de gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau. Étalez une épaisse couche de crème à la vanille sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau dessus et appuyez doucement.
Ajouter la ganache au chocolat : Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, en la laissant couler sur les côtés. Utilisez une spatule pour l’étaler uniformément.
Décorer : Si vous le souhaitez, décorez le dessus du gâteau avec des copeaux de chocolat, des pépites ou de la crème à la vanille supplémentaire.
Conseils pour un gâteau parfait
