1. Préchauffer le four à 170°C (340°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils blanchissent
. 3. Ajouter graduellement le sucre et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux.
4. Tamiser la farine à gâteau et la levure chimique dans le mélange de jaunes d’œufs, mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile végétale et le lait jusqu’à ce qu’ils soient chauds, puis les ajouter à la pâte et bien mélanger.
6. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous, puis ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
7. Incorporer délicatement la meringue à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
8. Verser la pâte dans la plaque de cuisson préparée, l’étaler uniformément.
9. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et reprenne sa forme lorsqu’on la touche.
10. Retirer du four, laisser refroidir légèrement.
11. Placer un torchon propre dessus, puis retourner le gâteau dessus, retirer le papier sulfurisé.
12. Roulez le gâteau avec le torchon, en commençant par l’extrémité la plus courte.
13. Laissez-le refroidir complètement en position roulée.
14. Déroulez le gâteau, étalez uniformément la garniture souhaitée (par exemple, confiture, crème fouettée).
15. Roulez à nouveau doucement le gâteau.
16. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le trancher.
17. Tranchez, servez et savourez !
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