1️⃣ 🔪 Coupez le filet mignon en tranches épaisses et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
2️⃣ 🧈 Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé et faites-y dorer les tranches de filet mignon des deux côtés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
3️⃣ 🧅 Dans la même poêle, faites revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
4️⃣ 🍏 Déglacez la poêle avec le cidre brut, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
5️⃣ 🥛 Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et le miel dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
6️⃣ 🥩 Remettez les tranches de filet mignon dans la sauce, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.
7️⃣ 🧂 Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et garnissez de persil frais ciselé avant de servir.
⏲️ Temps de Préparation : 10 minutes | ⏲️ Temps de Cuisson : 20 minutes | ⏲️ Temps Total : 30 minutes | 👤 Portions : 4 personnes
