Commencez par laver et dénoyauter les cerises si vous le souhaitez. Les cerises non dénoyautées ajoutent une saveur traditionnelle légèrement amère, tandis que les cerises dénoyautées offrent une dégustation plus agréable.
1: Mélange des œufs et du sucre
• Fouettez les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2: Ajout du beurre fondu
• Ajoutez le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre, et mélangez bien.
3: Incorporation du lait
• Ajoutez le lait (ici, du lait d’amande) et, si désiré, un peu de liqueur de framboise, de rhum, de fleur d’oranger, d’extrait d’amande amère, ou de kirsch. Mélangez bien.
4: Ajout de la farine et de la poudre d’amande
• Incorporez la farine au mélange, en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez ensuite la poudre d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assemblage final
• Ajoutez les cerises à la pâte, en les répartissant uniformément.
• Versez le tout dans un moule beurré d’environ 20 cm de diamètre et 6 cm de haut.
• Parsemez de petites noisettes de beurre et saupoudrez avec le sachet de sucre vanillé.
