1️⃣ 🧈 Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. 🍄 Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
2️⃣ 🧅 Dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3️⃣ 🌾 Saupoudrez de farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes.
4️⃣ 🐟 Ajoutez progressivement le bouillon de poisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5️⃣ 🥛 Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6️⃣ 🐚 Pendant ce temps, faites cuire rapidement les noix de Saint-Jacques dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. 🧂 Assaisonnez avec du sel, du poivre et arrosez de 🍋 jus de citron.
7️⃣ 🍄 Remettez les champignons réservés dans la sauce à la crème. 🐚 Ajoutez délicatement les noix de Saint-Jacques cuites.
8️⃣ 🧂 Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer tous les ingrédients.
9️⃣ 🌿 Servez la blanquette bien chaude, décorée de persil frais haché.
Bon appétit ! 🍴
