Mettre les vermicelles dans de l’eau chaude pendant 10 min puis les retirer
Découper les blancs de poulet en fine lamelle puis les faire cuire.
Découper finement l’oignon et l’échalote.
Émincer les carottes et la ciboulette puis les mettre dans un saladier et ajouter les morceaux de blancs de poulet.
Assaisonner et mélanger
Prendre une galette de riz, la passer sous l’eau chaude afin qu’elle se ramollisse
Étaler la galette de riz puis puis déposer un peu de farce au centre de la galette puis rouler et plier pour former un nem.
Utiliser le jaune préalablement battu pour coller la pâte.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire frire les nems pendant 10 min.
