Faire Chauffer l’Huile: Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
Faire Revenir l’Oignon: Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 5 minutes. Cela permet de libérer les arômes et de créer une base savoureuse pour le plat.
Ajouter l’Ail: Incorporez l’ail émincé et continuez à cuire pendant une minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
Cuisson des Courgettes:
Ajouter les Courgettes: Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir légèrement tout en restant croquantes.
Assaisonner: Saupoudrez les courgettes de sel et de poivre selon votre goût. Cela permet de commencer à infuser les légumes avec de la saveur dès le début.
Préparation de la Sauce au Curry:
Mélanger les Épices: Dans un bol, mélangez la pâte de curry rouge, la poudre de curry, et le curcuma avec un peu de lait de coco pour créer une sauce homogène. Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
Incorporer la Sauce: Versez la sauce épicée sur les courgettes dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les courgettes de sauce.
Cuisson Finale:
Ajouter le Lait de Coco Restant: Versez le reste du lait de coco dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir légèrement.
Ajuster l’Assaisonnement: Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Servir:
Présentation: Servez les courgettes au lait de coco et curry chaudes, garnies de coriandre fraîche hachée si désiré. Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du pain naan pour compléter le repas.
Courgettes au Lait de Coco et Curry : Recette Végétarienne Épicée
Erreurs à Éviter
Ne Pas Bien Préparer les Ingrédients:
