Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez de l’ail et faites sauter pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit
Ajoutez les champignons et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à faire
Ajoutez les tranches de courgettes et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Cuire pendant encore 7 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendre.
Si vous utilisez, saupoudrez de parmesan et laissez-le fondre sur les légumes.
Garnir de persil frais avant de servir.
