1_ Dans un bol, mélanger le sucre, le beurre puis rajouter l’oeuf et les arômes, mélanger le tout. Au tour de la noix de coco finement râpée (et séchée si possible), remuer… Après celà votre lait de coco, puis la levure , le sel et enfin, la farine que vous allez ajouter petit à petit tout en remuant délicatement, pour obtenir une pâte à beignets consistante, lisse et sans grumeaux. Si la pâte vous paraît épaisse, rajouter un tout petit d’eau à bonne consistance. Couvrir d’un torchon propre pendant 1 h au réfrigérateur.
2_ Chauffez de l’huile dans une poêle, à feu moyen, et servez-vous d’un coupe farine, ou de vos mains pour couper la farine à l’ancienne mais ne vous brûlez pas. Remuez de temps en temps, et lorsque vos beignets sont bruns dorés, retirez les du feu et les disposer sur du papier absorbant pour l’excédent d’huile (Si vous souhaitez que vos préparations en pâtisserie soient moelleux, tiédir le lait; pour le croustillant par contre, utiliser du lait froid) et Voilà, Les beignets au coco sont prêts à être dégustés tout chauds.
Gourmands, savoureux avec un coeur moelleux et un extérieur croustillant… À commercialiser ou en famille, cette recette je vous la recommande…
Et parce que en cuisine le Boss, C’est VOUS, alors n’hésitez pas à reproduire la recette chez vous 🤲🏼
