1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le mascarpone, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Dans un autre bol propre, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
3. Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone, en utilisant une spatule pour éviter de les casser. Réservez.
4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort refroidi et disposez-les au fond d’un plat à gratin ou dans des verrines individuelles.
5. Versez une partie du caramel au beurre salé sur les biscuits imbibés de café.
6. Étalez une couche de crème au mascarpone sur le caramel.
7. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
8. Couvrez et réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la texture devienne crémeuse.
9. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
10. Dégustez ce délicieux Tiramisu au Caramel Beurre Salé, un dessert riche et gourmand qui ravira tous les amateurs de caramel !
