1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les tranches d’aubergine des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate.
5. Disposez une couche d’aubergines dorées sur la sauce tomate.
6. Ajoutez quelques tranches de mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé.
7. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan.
8. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
9. Enfournez pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30-40 minutes | Total : 1 heure
Portions : 4 personnes
