Préchauffer le four à 350°F (175°C). Alignez une boîte à muffins avec des doublures en papier.
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de cracker graham et le beurre fondu jusqu’à ce que ce soit bien combiné. Appuyez sur le mélange dans le fond de chaque tasse de muffin pour former une croûte.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Remuer dans l’extrait de vanille.
Divisez uniformément le mélange de fromage à la crème entre les tasses de muffins, en remplissant chacun environ 3/4 de plein.
Garnissez chaque cheesecake avec quelques morceaux d’ananas.
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les cheesecakes soient prêts. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans la boîte à muffins.
Bruine de sauce caramel sur chaque cheesecake avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 12 mini cheesecakes
