1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
2. Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes et le sucre en poudre.
3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Incorporer le beurre fondu et l’extrait d’amande amère. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
6. Enfourner et cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir légèrement dans le moule avant de démouler sur une grille.
8. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 35-40 minutes
Portions : Pour 8 personnes
