1. Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
2. Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
3. Incorporer la carotte râpée, les vermicelles de riz préalablement trempés, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et cuits. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Prenez une feuille de brick ou de riz et placez une portion du mélange de poulet au centre. Repliez les côtés de la feuille pour envelopper la farce, puis roulez pour former un nem bien serré. Répétez cette étape jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée.
5. Chauffez suffisamment d’huile dans une casserole ou une friteuse. Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Servez les nems chauds avec une sauce au choix comme la sauce nuoc mam ou une sauce aigre-douce. Ces nems poulet croustillants sont parfaits pour une entrée exotique ou comme plat principal accompagné d’une salade fraîche.
