1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la fécule de maïs, le sucre et l’eau (ou le bouillon de bœuf). Réservez ce mélange.
2. Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer.
4. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant une minute de plus, en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle.
5. Remettez le bœuf sauté dans la poêle avec les oignons et l’ail. Versez le mélange de sauce préparé précédemment dans la poêle.
6. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la viande et les oignons, en remuant régulièrement pour éviter que cela n’attache au fond de la poêle.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
8. Garnissez éventuellement de ciboulette ou de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
9. Servez le bœuf sauté aux oignons chaud, accompagné de riz cuit à la vapeur ou de nouilles sautées. C’est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis !
