1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt nature avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tout en continuant de mélanger.
4. Incorporez ensuite le fromage blanc, l’huile, les œufs un par un, et le zeste de citron râpé (si vous en utilisez).
5. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
6. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
Ce gâteau yaourt au fromage blanc est moelleux et délicieusement parfumé, idéal pour accompagner un café ou un thé, ou simplement pour une pause gourmande à tout moment de la journée !
