1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
2. Coupez le poulpe en morceaux et faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Égouttez.
3. Émincez l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte.
4. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez les tomates en quartiers.
5. Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte dans l’huile d’olive.
6. Ajoutez les morceaux de poulpe, les pommes de terre et les tomates. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier.
7. Versez le vin blanc, couvrez et enfournez pour 1h30.
8. Saupoudrez de persil avant de servir.
Prep Time: 20 minutes
Cooking Time: 120 minutes
Total Time: 140 minutes
Servings: 4 personnes
