1. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Versez le bouillon de volaille et laissez réduire légèrement. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4. Remettez les filets de poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en veillant à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Servez chaud, parsemé de persil frais, accompagné de riz ou de pâtes.
Ce poulet à la crème et aux champignons est un vrai délice, facile à préparer et idéal pour toutes les occasions. Régalez-vous !
