1. Commencez par peler et râper les pommes de terre. Une fois râpées, placez-les dans un torchon propre et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
2. Émincez finement l’oignon et ajoutez-le aux pommes de terre râpées dans un grand bol.
3. Ajoutez les raisins secs au mélange de pommes de terre et d’oignon.
4. Dans un petit bol, battez les œufs, puis incorporez-les au mélange principal. Ajoutez ensuite la farine, le sel, le poivre, la cannelle et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
5. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
6. Prenez une cuillerée du mélange et formez une petite galette avec vos mains. Placez la galette dans la poêle chaude. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
7. Faites frire les galettes environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
8. Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
9. Servez les galettes de pommes de terre et raisins chaudes, en accompagnement ou en plat principal, avec une petite salade verte pour une touche de fraîcheur.
Essayez cette recette originale de galettes de pommes de terre et raisins pour surprendre vos invités avec une combinaison savoureuse et inédite. Bon appétit!
